ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會提起攝取魚油會有以下功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效果是不是有經由科學印證？是不是有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎麼決策？這篇會帶你認識魚油的製作過程、對身體的幫忙、怎麼正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大概只有5至15%可被人的人體轉換吸取，因此推薦文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。同時，魚類自身其實沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的差別，基於魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等等原因，大約能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉及清除雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50至70％，不過由於加工製作過程較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期來說和葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效果相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆能增多眼睛防護功效。
魚油可以協助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，有增進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有非常好的抗發炎功效，可改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油推薦文當中，選擇出使人安心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學驗證確實有效用，也有名長期安全使用的記載，且會標示成人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要大於2000mg。另外也可參考ptt推薦文當中說到的品牌，或者是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬囤積的疑慮。
參考資料