ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會談到攝取魚油會有下述效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些功效是否有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇將帶你了解魚油的製作程序、對身體的輔助、怎麼正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5～15%能被人的身體改換吸收，故推薦文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。另外，魚類自己其實無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有明顯的區別，根據魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等因素，約可以區分成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉與除去雜質，一樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，但由於加工製作過程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但是長期來說跟葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆能增多眼睛防護效用。
魚油可以輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA與DHA」，具有增進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎效用，能夠改進由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油推薦文當中，選擇出使人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學証明的確有效果，也有名氣長久安全使用的紀錄，並且會標明成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。並且也能夠參考ptt推薦文中說到的品牌，或者挑選魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬囤積的顧慮。
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