餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需要，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，又或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而塑造出來的，因此客戶的意見如此重要，故創立顧客和品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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