餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，基本上只要知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒對四旁環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或者是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而打造出來的，故消費者的意見相當重要，故創立客人與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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