餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，事實上只須知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或者因為交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，因此消費者的意見這麼重要，所以創立消費者與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
相關資料