餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，所以顧客的意見超級重要，故成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料