餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更刺激，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對周圍環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而塑造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以設立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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