餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，所以客人的意見那麼重要，所以設立顧客及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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