餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，基本上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而營造出來的，故消費者的意見相當重要，因此創立顧客與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
更多閱讀