餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，基本上只須曉得創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需要，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定符合每個客戶的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此客戶的意見十分重要，故建構消費者及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料