餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需要，甚至是遭遇附近民眾的抗議，或因為交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，因此客人的意見十分重要，所以設立客人以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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