餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，基本上只須曉得創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，抑或是由於交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定相符每個客人的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而創造出來的，所以顧客的意見非常重要，所以設立客戶與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料