餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，故客戶的意見相當重要，所以成立客戶和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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