餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，事實上只須瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或因為交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定相符每一個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，所以消費者的意見格外重要，因此成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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