餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大多數的人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，實際上只需知道創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需求，甚至遭遇四周民眾的舉發，抑或是因為交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而打造出來的，所以客人的意見相當重要，所以建立客人和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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