餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，事實上只要知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對四旁環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，故客人的意見格外重要，因此創立消費者與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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