餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，實際上只需知道創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需求，甚至遭遇四旁民眾的舉發，或因為交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，所以顧客的意見這麼重要，所以建立顧客以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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