餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的投訴，或者因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定符合每一個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，故客戶的意見特別重要，故建構客人與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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