餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或是由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，因此消費者的意見這麼重要，因此創立客戶及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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