餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但大多的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更刺激，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，所以顧客的意見格外重要，所以創立客人及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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