ptt上許多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不論是哪種品牌的魚油產品，絕大部分的分享文皆會談到攝取魚油會有下列效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些作用是否有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎樣決策？本文章將會帶你瞭解魚油的製程、對人體的幫忙、如何正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約只有5－15%可被人的身體變換吸取，所以分享文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候多半會推薦魚油。並且，魚類自身實際上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪一些？
不一樣類型的魚油，其價格也有明顯的差異，根據魚油成分濃度、人體吸取率跟產品價格等原因，約可區別成三種：
△三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉及消除雜質，仍然保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
△酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50－70％，但因為加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但是長期來說和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護效果。
魚油可幫助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA與DHA】，具有促進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有十分好的抗發炎效果，可以改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文中，挑選出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證明的確有效用，也享譽盛名長時間不危險使用的記錄，並且會標示成年人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。另外也可以參考ptt分享文中提起的品牌，又或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬堆積的疑慮。
更多閱讀