餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，因此客人的意見這麼重要，所以成立客戶和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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