餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想打造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需要，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，或者因為交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客人的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，因此客戶的意見相當重要，因此成立顧客以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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