餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，實際上只要知道創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，又或是因為交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與顧客需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而創造出來的，故消費者的意見那麼重要，因此建構客戶與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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