餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，抑或是因為交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見相當重要，故成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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