餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，事實上只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，所以客人的意見十分重要，因此創立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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